- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Μονοποικιλιακό από Ελιές Καλαμών
- Ώψιμης Συγκομιδής (Νοέμβριος)
- Συσκευασία 250ml
- Ανάλυση κατά της ελαιοποίηση:
- Οξύτητα 0,10% (<0,8%)
- Υπεροξείδια 1,50 (<20)
- Κ232 1,421 (<2,50)
- Κ270 0,083 (<0,22)
- ΔΚ 0,002 (<0,01)
- Κηροί 37 (<150)
*Περιορισμένης Κυκλοφορίας
(256 φιάλες παραγωγής 2024
Παρακάτω ακολουθεί πλήρης ανάλυση...
Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Όψιμης Συγκομιδής Μονοποικιλιακό από Ελιές Καλαμών
Το μονοποικιλιακό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο όψιμης συγκομιδής από Ελιές Καλαμών είναι ένα μοναδικό και σπάνιο ελαιόλαδο, που διακρίνεται για τη βελούδινη υφή, το πλούσιο γευστικό προφίλ και τη γλυκιά επίγευση. Παράγεται από πλήρως ώριμους καρπούς της ποικιλίας Καλαμών, οι οποίοι συλλέγονται αργά στη σεζόν, όταν έχουν αποκτήσει βαθύ μοβ-μαύρο χρώμα και υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι.
1. Χαρακτηριστικά Όψιμης Συγκομιδής
- Χρόνος συγκομιδής: Νοέμβριος – Ιανουάριος, όταν οι ελιές έχουν ωριμάσει πλήρως πάνω στο δέντρο.
- Τρόπος συλλογής: Χειρονακτική ή ήπια μηχανική συγκομιδή, ώστε να προστατεύεται η ποιότητα του καρπού.
- Υψηλή απόδοση σε λάδι: Οι ώριμες ελιές περιέχουν περισσότερο λάδι, με αποτέλεσμα πιο ήπια και γλυκιά γεύση.
2. Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά
- Χρώμα: Χρυσοκίτρινο με ελαφριές πράσινες ανταύγειες.
- Άρωμα: Απαλό και γλυκό, με νότες από ώριμα φρούτα, καρύδι, αποξηραμένα σύκα και αμύγδαλο.
- Γεύση:
- Ήπια και γλυκιά, με απαλή πικράδα και σχεδόν ανύπαρκτη πικάντικη επίγευση.
- Βελούδινη και στρογγυλεμένη υφή, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ.
- Ισορροπημένη, απαλή και μαλακή γεύση, ιδανική για όσους προτιμούν ένα πιο γλυκό ελαιόλαδο.
3. Θρεπτική Αξία & Πολυφαινόλες
- Υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά, ιδιαίτερα σε ελαϊκό οξύ, που προάγει την καρδιαγγειακή υγεία.
- Μέτρια περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες, με λιγότερο έντονη πικράδα και πικάντικη αίσθηση.
- Φυσικά αντιοξειδωτικά, που προστατεύουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες.
- Χαμηλή οξύτητα (<0,3%), διατηρώντας υψηλή ποιότητα και φρεσκάδα.
4. Μέθοδοι Παραγωγής
- Αμιγώς φυσική διαδικασία παραγωγής, χωρίς πρόσθετα ή χημικές επεξεργασίες.
- Άμεση έκθλιψη μετά τη συγκομιδή, ώστε να μην αλλοιωθούν τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά.
5. Ιδανική Χρήση
- Σε μαγειρεμένα πιάτα, όπως λαδερά, ζυμαρικά και σάλτσες, όπου η ήπια γεύση του αναδεικνύει τις πρώτες ύλες.
- Για γλυκά και αρτοποιήματα, καθώς η φυσική του γλυκύτητα ταιριάζει εξαιρετικά σε ζύμες και κέικ.
- Ωμό σε σαλάτες και ψάρια, προσφέροντας μια πιο διακριτική γευστική εμπειρία.
- Σε μαρινάδες και dressings, όπου η ήπια γεύση του επιτρέπει στα υπόλοιπα υλικά να αναδειχθούν.
6. Γιατί να Επιλέξετε το Μονοποικιλιακό Ελαιόλαδο Όψιμης Συγκομιδής από Ελιές Καλαμών;
✅ Ήπια και γλυκιά γεύση, ιδανική για όσους δεν προτιμούν την έντονη πικράδα των πρώιμων ελαιολάδων.
✅ Βελούδινη υφή και χρυσαφένιο χρώμα, που το κάνουν εξαιρετικά ευχάριστο στο στόμα.
✅ Υψηλή περιεκτικότητα σε υγιεινά λιπαρά, ευεργετικά για την καρδιά.
✅ Πολυχρηστικό ελαιόλαδο, κατάλληλο τόσο για μαγειρική όσο και για γλυκές παρασκευές.
✅ Βελούδινη υφή και χρυσαφένιο χρώμα, που το κάνουν εξαιρετικά ευχάριστο στο στόμα.
✅ Υψηλή περιεκτικότητα σε υγιεινά λιπαρά, ευεργετικά για την καρδιά.
✅ Πολυχρηστικό ελαιόλαδο, κατάλληλο τόσο για μαγειρική όσο και για γλυκές παρασκευές.
Το μονοποικιλιακό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο όψιμης συγκομιδής από Ελιές Καλαμών είναι η τέλεια επιλογή για όσους αναζητούν ένα ήπιο, γλυκό και ευχάριστο ελαιόλαδο, με βελούδινη υφή και ισορροπημένο χαρακτήρα!