Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Μονοποικιλιακό από Στρογγυλολιά Χαλκιδικής
Πρώιμης Συγκομιδής (Σεπτέμβριος)
Συσκευασία 250ml
Ανάλυση κατά της ελαιοποίηση:

Οξύτητα 0,15% (<0,8%)
Υπεροξείδια 4,69 (<20)
Κ232 1,516 (<2,50)
Κ270 0,083 (<0,22)
ΔΚ 0,002 (<0,01)
Κηροί 28 (<150)

*Περιορισμένης Κυκλοφορίας

(478 φιάλες παραγωγής 2024)

Παρακάτω ακολουθεί πλήρης ανάλυση...

Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Πρώιμης Συγκομιδής Μονοποικιλιακό από Στρογγυλολιά Χαλκιδικής

Το μονοποικιλιακό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο πρώιμης συγκομιδής από την ποικιλία Στρογγυλολιά Χαλκιδικής είναι ένα ελαιόλαδο κορυφαίας ποιότητας, με έντονα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και υψηλή θρεπτική αξία. Παράγεται αποκλειστικά από άγουρους πράσινους καρπούς της ποικιλίας Στρογγυλολιά, που συλλέγονται νωρίς στη σεζόν για να προσφέρουν ένα πιο φρουτώδες, πικάντικο και πολυφαινολικό προφίλ.

1. Χαρακτηριστικά Πρώιμης Συγκομιδής

Χρόνος συγκομιδής: Τέλη Σεπτεμβρίου – αρχές Νοεμβρίου, όταν ο καρπός είναι ακόμα πράσινος.
Τρόπος συλλογής: Γίνεται κυρίως χειρωνακτικά ή με ήπιες μηχανικές μεθόδους, ώστε να διατηρείται η ποιότητα του ελαιοκάρπου.
Χαμηλή απόδοση σε λάδι: Χρειάζονται περισσότερες ελιές για την παραγωγή του, γεγονός που οδηγεί σε πιο συμπυκνωμένη γεύση και αυξημένη συγκέντρωση πολυφαινολών.

2. Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά

Χρώμα: Βαθύ πράσινο, λόγω της υψηλής συγκέντρωσης χλωροφύλλης.
Άρωμα: Έντονα φρουτώδες, με νότες από φρεσκοκομμένο χόρτο, πράσινο αμύγδαλο, τομάτα, αγκινάρα και άγρια βότανα.
Γεύση:

Δυνατό, πικάντικο και ελαφρώς πικρό, λόγω των υψηλών επιπέδων πολυφαινολών.
Μεστή και γεμάτη υφή, με μακρά επίγευση και αίσθηση φρεσκάδας.
Ισορροπημένη πικράδα και ελαφριά πικάντικη επίγευση, αποτέλεσμα των φυσικών αντιοξειδωτικών.

3. Θρεπτική Αξία & Πολυφαινόλες

Υψηλή συγκέντρωση πολυφαινολών, προσφέροντας ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση.
Πλούσιο σε ελαιοκανθάλη και ελαιασίνη, φυσικές ενώσεις που συμβάλλουν στην προστασία της καρδιάς και στη μείωση των φλεγμονών.
Μονοακόρεστα λιπαρά υψηλής ποιότητας, που ενισχύουν τη συνολική υγεία.
Χαμηλή οξύτητα (<0,3%), γεγονός που υποδηλώνει εξαιρετική ποιότητα και φρεσκάδα.

4. Μέθοδοι Παραγωγής

Άμεση έκθλιψη μετά τη συγκομιδή, ώστε να διατηρηθεί η μέγιστη θρεπτική αξία και φρεσκάδα.
Αμιγώς φυσική διαδικασία παραγωγής, χωρίς χημικές επεξεργασίες ή πρόσθετα.

5. Ιδανική Χρήση

Ωμό σε σαλάτες και dressings, για να αναδειχθούν τα αρώματά του.
Σε γκουρμέ πιάτα, όπως carpaccio, ψάρι, λευκά κρέατα και λαχανικά.
Σε ψωμί ή ντάκο, για να απολαύσετε τη φυσική του γεύση.
Ως τελείωμα σε σούπες και όσπρια, για να προσδώσει πλούσια αρώματα.

6. Γιατί να Επιλέξετε το Μονοποικιλιακό Στρογγυλολιά Πρώιμης Συγκομιδής;